しじみ（生）

詳細

しじみ（生）はB12 68.0µg/100g・鉄8.3mg/100g（八訂食品番号10297）を含む栄養価の高い二枚貝だが、妊婦への生食は避けるべき。厚労省「妊娠中の食と栄養」では生の二枚貝全般をノロウイルス・腸炎ビブリオによる食中毒リスク食品として包括的に記述している（牡蠣以外の個別食品名指しはないが、包括表現を根拠とする・LLM判断）。妊娠中は免疫機能が低下しており感染リスクが高まる。しじみを食べる場合は十分に加熱（85〜90℃・90秒以上）してから摂ること。1食50gあたりB12は850%相当。B12補給源としては加熱済みのしじみ（水煮・汁物）等で代替可能。

関連するリスク・警告