かぼちゃ（焼き）
推奨かぼちゃやき
別名: かぼちゃ 焼き、西洋かぼちゃ 焼き、カボチャ 焼き、南瓜 焼き
緑黄色野菜
焼くとβ-カロテンが生より約30%増（5,200µg/100g）。加熱で細胞壁が崩れ吸収率も向上
詳細
β-カロテン当量5,200µg/100g（生4,000µgより約30%増）。加熱により細胞壁が壊れ、脂溶性のβ-カロテンの消化吸収率が向上する。ビタミンCは26mg/100gに減少（生43mg）。食物繊維4.3g・カリウムも含む。グリル・オーブン焼き・天ぷらなど調理法を問わず活用しやすい。β-カロテンは過剰摂取しても安全（植物性食物由来のため体内変換が自動調節）。【調理形態】生：かぼちゃ（西洋）、焼き：本食品
妊娠中の栄養価値
他に カリウム も含む
データ根拠
✨ 複数栄養素を効率よく補給
2つ以上の栄養素で妊婦推奨量の 20% 以上を1食で補給できることが確認されています
妊婦推奨量に対する貢献度（1食あたり）
- ビタミンE54%
- ビタミンA（β-カロテン）30%
- ビタミンC22%
※ 推奨量に対する割合。100%超は1食で推奨量を上回ることを意味します
出典
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品コード 06050
- 複数栄養素 20% 基準クリア: vitamin_a_carotene 30%, vitamin_c 22%, vitamin_e 54%
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