菜の花（生）

推奨

なのはな

別名: 菜の花、なのはな、アブラナ、菜花

緑黄色野菜

葉酸 50%・ビタミンC 83%・ビタミンK 117%。妊娠初期の葉酸補給に向く春の緑黄色野菜

詳細

春の限られた時期に出回る菜の花（和種）は、葉酸（340µg/100g）・ビタミンC・ビタミンEが1食で妊婦推奨量の多くを補給できる。短時間加熱でビタミン保持率が上がる。【調理形態別データあり】茹でると葉酸が約56%に低下: 菜の花（ゆで）

★ 主役栄養素

葉酸妊婦推奨量の 50%

神経管閉鎖障害予防。妊娠初期に特に重要

✦ 意外な価値

ビタミンK妊婦推奨量の 117%

出産時の血液凝固。新生児ビタミンK 欠乏症対策

✦ 意外な価値

ビタミンC妊婦推奨量の 83%

鉄吸収促進、コラーゲン合成、免疫・抗酸化

✦ 意外な価値

ビタミンE妊婦推奨量の 37%

抗酸化作用で胎児の細胞を保護

他にカルシウム・鉄・カリウム・ビタミンA（β-カロテン）・ビタミンB6 も含む

✨ 複数栄養素を効率よく補給

2つ以上の栄養素で妊婦推奨量の 20% 以上を1食で補給できることが確認されています

※ 推奨量に対する割合。100%超は1食で推奨量を上回ることを意味します

出典

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