りょくとう（乾）
推奨りょくとう（かんそう）
別名: りょくとう、緑豆、もやし豆、ムング豆、マング豆
豆類
葉酸 29%・カリウム 20%。緑豆は発芽させてもやしにも。乾30g≈ゆで約78g
詳細
りょくとう（緑豆）乾30gで葉酸138µg（推奨量の29%）・カリウム390mg（20%）を補給。マグネシウム45mg（14%）・亜鉛1.2mg（13%）・鉄1.8mg（12%）も含む。葉酸実効栄養価ランキング（八訂）第11位（乾30g当たり138.0µg）。発芽させてもやしとして使うこともでき、スープ・カレー・粥・甘辛煮に活用できる。乾燥豆は一晩水に浸けてから茹でる（乾30g≈ゆで約78g相当）。
含まれる主な栄養素
データ根拠
📝 食品成分表に基づく代表食品
一般的な栄養源として知られている食品です（公的文書での個別名称の明示はありません）
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