黒大豆（乾）
推奨くろだいず（かんそう）
別名: 黒大豆、黒豆、くろまめ、くろだいず、おせち黒豆（乾物）
豆類
カリウム 27%・葉酸 22%・マグネシウム 19%。おせちの黒豆はこの豆。乾30g≈ゆで約75g
詳細
黒大豆（黒豆）乾30gで葉酸105µg（推奨量の22%）・カリウム540mg（27%）・マグネシウム60mg（19%）・ビタミンE 0.93mg（17%）・鉄2.0mg（14%）・タンパク質10.2g（14%）を補給。アントシアニン（ポリフェノール）も豊富。おせち料理の「黒豆」の原料。煮豆・炊き込みご飯・スープに活用できる。乾燥豆は一晩水に浸けてから茹でる（乾30g≈ゆで約75g相当）。
妊娠中の栄養価値
データ根拠
✨ 複数栄養素を効率よく補給
2つ以上の栄養素で妊婦推奨量の 20% 以上を1食で補給できることが確認されています
妊婦推奨量に対する貢献度（1食あたり）
- カリウム27%
- 葉酸22%
※ 推奨量に対する割合。100%超は1食で推奨量を上回ることを意味します
出典
- 日本人の食事摂取基準（2025年版）豆類（乾燥豆）
- 複数栄養素 20% 基準クリア: folate 22%, potassium 27%
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