青大豆（乾）
推奨あおだいず（かんそう）
別名: 青大豆、青豆、あおまめ、あおだいず、ずんだ（乾燥原料）
豆類
カリウム 26%・マグネシウム 19%・葉酸 16%・鉄 13%。ずんだや煮豆に使う大豆の青い品種。乾30g≈ゆで約75g
詳細
青大豆乾30gで葉酸78µg（推奨量の16%）・カリウム510mg（26%）・マグネシウム60mg（19%）・鉄2.0mg（13%）・タンパク質10.1g（13%）・亜鉛1.2mg（12%）・ビタミンE 0.69mg（13%）・ビタミンB6 0.17mg（12%）を補給。ずんだ餅・ずんだ和え・煮豆・炊き込みご飯・スープに活用できる。乾燥豆は一晩水に浸けてから茹でる（乾30g≈ゆで約75g相当）。
含まれる主な栄養素
データ根拠
📝 食品成分表に基づく代表食品
一般的な栄養源として知られている食品です（公的文書での個別名称の明示はありません）
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